PRESENTACION MODULO I

1 1/02/2013 CONTENIDO MODULO I Microbiologia Básica de Alimentos DIPLOMADO EN ADMINISTRACION DE LA CALIDAD PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA OBJETIVOS Analizar el papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos OF3 Historia de la Microbi gl Svipe nextp Qué son y cómo se cl ifican microorganismos Microbiologia de Alim Enfermedades Transmitidas por alimentos Microorganismos patógenos Técnicas en Microbiologia Criterios Microbiológicos Interpretación de resultados microbiológicos Trabajo en clase

Formar grupos de trabajo de 5 personas para trabajo en grupo la próxima semana Historia de la Microbiologia Las Bacterias mas que patógenos Evaluar los riesgos de la contaminación Isabelle Alonzo Gomez 16. Marvin Elias Rivera 17. Marylin Beatriz Paxtor Garcia 18. Esdras Merida 19. Oscar Fuentes 20. Luis Rafael Alfaro Soto 5 21. Kevin David Castillo 22. Lester Pablo Santay 23. Tania Salome Barrientos Flores 24. Ana Gabriel Coyoy paz 25. Marvin Aroldo Culajay Vasquez Licda. Alba Bran de Avilés 6 8 Grupos Pares: Grupos Impares:

Las Bacterias Mas que Pat enfermedad 4. Fuentes (alimentos, contaminación cruzada) 5. Diagnostico 6. Población Objetivo Análisis de Alimentos 8. Ejemplos de Outbreaks CONTENIDO II MODULO BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Fecha de entrega trabajo individual Sábado 16 de febrero por correo antes de las 12 medio día. albabran08@gmail. com Que son las BPM/ SSOP 21 CFR Reglamento TCA Las 8 condiciones claves para SSOP Planes SSOP Ejemplos y Casos prácticos 3 11/02/2013 CONTENIDO MODULO III HACCP Historia del HACCP/ Que e 3 DE 3